แนะนำ มิชลินไกด์ (Michelin Guide)

แนะนำ มิชลินไกด์ (Michelin Guide)

มิชลินไกด์ (Michelin Guide) หรือ ภาษาฝรั่งเศสอ่านว่า กีดมิชแล็ง (Guide Michelin) เป็นคู่มือที่มีเนื้อหาเกี่ยวกับข้อมูลการเดินทาง แผนที่ สถานที่ท่องเที่ยว สถานที่พักแรม รวมถึงร้านอาหารขึ้นชื่อของสถานที่หรือประเทศต่าง ๆ จัดทำโดย บริษัทมิชลิน บริษัทยางรถยนต์รายใหญ่ของโลกสัญชาติฝรั่งเศส ที่ก่อตั้งขึ้นในปี ค.ศ. 1888 จุดประสงค์ของมิชลินไกด์ คือ การกระตุ้นให้ผู้คนออกมาใช้การเดินทางโดยรถยนต์มากขึ้น เพื่อเพิ่มยอดจำหน่ายยางรถยนต์

ประวัติและรางวัล

- แรกเริ่มมิชลินไกด์ใช้ชื่อภาษาฝรั่งเศสว่า กีดรูฌ (Guide rouge) เนื่องจากเล่มหนังสือเป็นสีแดง โดยในช่วงแรกเริ่มทำจะเป็นหนังสือแจกฟรีต่อเนื่องมานานถึง 20 ปี

- ก่อนที่จะได้ถูกพัฒนามาทำเป็นกระดาษรองแก้วน้ำ และเริ่มทำการจำหน่ายในราคา 7 ฟรังก์ ในช่วงปี ค.ศ. 1920 จากนั้นก็ได้มีการใส่รายชื่อโรงแรมและร้านอาหารแบ่งตามประเภทเป็นครั้งแรกด้วย

- ในคริสต์ศตวรรษที่ 20 มิชลินไกด์ ได้กลายเป็นหนังสือขายดี ปัจจุบันมิชลินจัดอันดับร้านอาหารและโรงแรมกว่า 40,000 แห่งในกว่า 24 ประเทศและดินแดน

- ได้มีการมอบรางวัลต่าง ๆ ให้ เรียกว่า "ดาวมิชลิน" โดยการมอบดาวหรือรางวัลให้แก่ร้านอาหารต่าง ๆ ในปี ค.ศ. 1926 โดยมีการแบ่งขั้นของดาว ตั้งแต่หนึ่งดาวจนถึงสามดาว โดยร้านอาหารที่ได้รับดาวนี้จะผ่านการพิจารณาจากคณะกรรมการหลายคนในหลากหลายอาชีพ เพื่อให้ได้รับมุมมองที่มากที่สุดบางครั้งคณะกรรมการจะเข้าไปรับประทานโดยที่ไม่แจ้งให้กับทางร้านทราบล่วงหน้า และอาจต้องใช้เวลาในการชิมมากกว่าหนึ่งปี เพื่อให้ได้รับรู้มาตรฐานของร้านนั้น ๆ อย่างแท้จริง รายละเอีบดของดาวมิชลิน คือ

หนึ่งดาว : ร้านอาหารที่ดีมากในกลุ่มร้านอาหารประเภทเดียวกัน (Une très bonne table dans sa catégorie)

สองดาว : อาหารอร่อยเลิศ คุ้มค่าแก่การขับออกนอกเส้นทางเพื่อแวะชิม (Table excellente, mérite un détour)

สามดาว : หนึ่งในบรรดาร้านอาหารยอดเยี่ยม ควรค่าแก่การเดินทางไปกิน (Une des meilleures tables, vaut le voyage)

- นอกจากนี้แล้วมิชลินไกด์ยังมีร้านอาหาร ประเภทบีบกูร์ม็อง (Bib Gourmand) คือ ร้านอาหารที่ดีเป็นพิเศษในราคาย่อมเยา

สำหรับประเทศไทยมิชลินไกด์ได้เริ่มมอบรางวัลเป็นครั้งแรกในปลายปี ค.ศ. 2017 สำหรับร้านอาหารในปีเดียวกัน นับเป็นประเทศที่ห้าในทวีปเอเชียที่มีการจัดอันดับ และเป็นลำดับที่สองของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้รองจากสิงคโปร์ ในระยะแรกดำเนินการเฉพาะร้านอาหารในพื้นที่กรุงเทพมหานครเท่านั้น ในครั้งแรกของการมอบรางวัล มีร้านที่ได้มิชลินสตาร์ทั้งหมด 17 ร้าน โดยบางร้านยังเป็นร้านอาหารริมทาง ทั้งนี้เนื่องจากมิชลินได้รับการวิจารณ์ว่าให้รางวัลแต่เฉพาะร้านอาหารที่หรูหราและโน้มเอียงไปทางอาหารฝรั่งเศส และมีอีก 35 ร้านที่ได้ประเภทบีบกูร์ม็อง

ที่มาอ้างอิง https://th.wikipedia.org/wiki/มิชลินไกด์https://th.wikipedia.org/wiki/มิชลินไกด์